Les bananes mûres sont riches en potassium, en fibres alimentaires et en vitamines B6 et C, offrant ainsi plusieurs bienfaits pour la santé, comme le soutien au système cardiovasculaire et la régulation de la digestion.
En cuisine, les bananes mûres peuvent être dégustées telles quelles, ajoutées à des smoothies, des céréales ou utilisées dans des recettes de desserts comme les cakes, les pancakes, ou encore en accompagnement de plats salés pour ajouter une touche sucrée.
Pour la conservation, les bananes mûres doivent être conservées à température ambiante et consommées rapidement pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles ou fermentées. Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation, mais la peau peut devenir noire tout en maintenant la chair encore fraîche.