Guédj 1KG

Le guédj est un produit alimentaire traditionnel emblématique du Sénégal et de l’Afrique de l’Ouest. Issu d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, il est obtenu à partir de poisson frais soigneusement nettoyé, découpé en morceaux épais, puis fermenté et séché naturellement. 

Ce procédé artisanal permet non seulement une conservation longue durée, mais surtout le développement d’un goût intense et authentique, très recherché dans la cuisine sénégalaise.

Reconnaissable à sa texture ferme, sa couleur brunâtre à gris foncé et son arôme puissant, le guédj est principalement utilisé comme condiment culinaire. Il apporte profondeur, caractère et richesse aux plats traditionnels, même en petite quantité. C’est un ingrédient clé de nombreuses recettes populaires telles que le thiéboudienne, la sauce arachide, la sauce gombo, les plats de légumes ou les ragoûts familiaux.

Le guédj est apprécié pour sa forte concentration en protéines et son goût umami naturel, qui rehausse les préparations sans nécessiter beaucoup d’assaisonnement supplémentaire. Avant utilisation, il est généralement rincé ou brièvement trempé pour ajuster son intensité selon les préférences culinaires.

Produit 100 % naturel, sans additifs chimiques ni conservateurs industriels, le guédj incarne la richesse du patrimoine gastronomique sénégalais. Il convient aussi bien aux ménages qu’aux restaurateurs, traiteurs et commerces spécialisés dans les produits locaux et traditionnels. Sa longue durée de conservation et sa polyvalence en cuisine en font un produit indispensable dans toute cuisine africaine authentique.

Choisir le guédj, c’est choisir un produit de caractère, chargé d’histoire, qui transforme chaque plat en une expérience gustative profondément enracinée dans la culture sénégalaise.