Kéthiakh poisson fumé et séché 1kg

Le kéthiakh est un produit emblématique de la gastronomie sénégalaise et ouest-africaine. Il s’agit d’un poisson fumé, salé et séché, préparé selon un savoir-faire ancestral qui lui confère une saveur unique et une longue durée de conservation. Issu principalement de la sardinelle ou de l’ethmalose, ce poisson est d’abord braisé sur un feu vif, puis écorché, étêté et salé avant d’être séché au soleil. Ce processus artisanal lui donne son goût intense et fumé, très apprécié dans les plats traditionnels.

Le kéthiakh est reconnu pour sa polyvalence culinaire. Il est utilisé dans des recettes emblématiques telles que le thiéboudiène (riz au poisson), le thiébou kéthiakh (riz au poisson fumé), ou encore dans des sauces accompagnant légumes et légumineuses. Sa texture ferme et son arôme puissant enrichissent les préparations, apportant une profondeur gustative difficile à égaler avec d’autres poissons. Il est également apprécié pour sa capacité à relever les plats quotidiens, même en petites quantités.
Au-delà de son rôle culinaire, le kéthiakh est un produit pratique et économique. 

Grâce à son mode de préparation, il se conserve longtemps sans réfrigération, ce qui en fait un aliment de choix dans les zones rurales ou pour les familles recherchant des produits durables. Il est conditionné en pièces entières ou en morceaux, souvent emballés dans des sachets plastiques transparents, facilitant son transport et sa commercialisation sur les marchés locaux et internationaux.

Le kéthiakh est aussi un produit porteur de valeurs culturelles. Il incarne la tradition culinaire sénégalaise et reste un symbole de convivialité, car il est souvent préparé lors de repas familiaux ou communautaires. Sa présence dans un catalogue alimentaire met en avant l’authenticité et la richesse des saveurs africaines, séduisant aussi bien les consommateurs locaux que les amateurs de cuisine exotique à l’étranger.