Ananas (2 pièces)

2. Caractéristiques

• Poids : Environ 2 pièces d’ananas, soit environ 2,5 à 3 kg au total
• Qualité : Ananas frais, mûrs et prêts à être consommés
• Texture : Chair juteuse et sucrée, avec une légère acidité
• Origine : Produit cultivé dans les régions tropicales adaptées à la culture de l’ananas
• Emballage : Vendu sous forme de pack de 2 ananas entiers

3. Valeurs nutritionnelles (pour 100 g d’ananas frais)

L’ananas est une excellente source de vitamines et de minéraux. Pour 100 g d’ananas, voici les principaux nutriments :

• Calories : 50 kcal
• Protéines : 0,5 g
• Glucides : 13,1 g (dont sucres naturels)
• Fibres : 1,4 g
• Matières grasses : 0,1 g
• Vitamines :
  • Vitamine C : 47,8 mg (environ 80% des besoins quotidiens)
  • Vitamine A : 58 IU (important pour la vision et la peau)
  • Vitamine B6 : 0,1 mg (pour la production d’hémoglobine et le bon fonctionnement du système nerveux)
• Minéraux :
  • Potassium : 109 mg (aide à réguler la pression artérielle)
  • Calcium : 13 mg
  • Magnésium : 12 mg
  • Manganèse : 0,9 mg (important pour la formation des os et le métabolisme énergétique)

4. Bienfaits pour la santé

L’ananas est non seulement délicieux, mais il possède également de nombreux bienfaits pour la santé :

• Renforce le système immunitaire : Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, l’ananas aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections.
• Favorise la digestion : L’ananas contient une enzyme appelée bromélaïne, qui aide à la digestion des protéines et peut réduire l’inflammation du système digestif.
• Antioxydant naturel : L’ananas est riche en antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
• Améliore la santé cardiaque : Sa teneur en potassium contribue à réguler la pression artérielle et à maintenir un cœur en bonne santé.
• Réduit les inflammations : La bromélaïne présente dans l’ananas a des propriétés anti-inflammatoires, aidant à réduire les douleurs et les gonflements.
• Bon pour la peau : La vitamine C et les antioxydants présents dans l’ananas favorisent une peau saine, en la protégeant des signes du vieillissement.

5. Mode de consommation et recettes

L’ananas peut être dégusté de multiples façons :

• Cru : Coupez l’ananas en tranches ou en morceaux pour le déguster frais. Il peut être mangé seul ou ajouté à des salades de fruits.
• En jus : Pressez l’ananas pour en extraire un jus frais et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été.
• En smoothie : Mélangez l’ananas avec d’autres fruits comme la banane, la mangue, ou le lait de coco pour un smoothie tropical.
• Grillé : L’ananas peut être grillé pour rehausser ses saveurs sucrées. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, notamment du porc ou du poulet.
• Dans des desserts : Utilisez l’ananas pour préparer des gâteaux, des tartes, ou des sorbets. Il peut également être caramélisé pour ajouter une touche sucrée à vos desserts.
• En cuisine salée : L’ananas est un excellent ajout aux plats asiatiques ou exotiques, comme les currys ou les sautés, grâce à sa douceur sucrée qui équilibre les saveurs épicées.

6. Conservation

• Ananas entier : Un ananas entier se conserve à température ambiante pendant quelques jours, jusqu’à ce qu’il atteigne sa pleine maturité. Après mûrissement, il doit être consommé rapidement pour profiter de son goût optimal.
• Ananas découpé : Si vous avez coupé l’ananas, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut se conserver ainsi pendant environ 3 à 5 jours.
• Congélation : Vous pouvez également congeler l’ananas en morceaux pour prolonger sa durée de conservation. L’ananas congelé est idéal pour les smoothies ou les desserts.

7. Astuces pratiques

• Choisir un bon ananas : Un ananas mûr est souvent légèrement odorant et présente une peau dorée. Il doit être ferme au toucher mais légèrement souple à la base.
• Couper un ananas : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la peau de l’ananas, puis retirez les “yeux” à l’aide du couteau. Vous pouvez ensuite le couper en tranches ou en morceaux selon votre préférence.