L'aubergine est un légume-fruit populaire dans de nombreuses cuisines du monde, notamment méditerranéennes, asiatiques et moyen-orientales. Connue pour sa couleur violette et sa texture tendre après cuisson, l'aubergine est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels elle est cuisinée.
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