Boisson de toll

La boisson de Toll est une préparation traditionnelle à base de céréales locales, souvent le mil ou le maïs, fermentée ou non selon les variantes régionales.
Elle se présente sous forme d’un liquide légèrement épais, de couleur beige clair à brun pâle, avec une texture granuleuse qui témoigne de la présence de farine ou de semoule non entièrement dissoute. Son goût est doux, parfois légèrement acidulé, surtout lorsqu’elle est fermentée, avec des notes de céréales grillées et une pointe de fraîcheur qui rappelle les boissons végétales. Elle est généralement sucrée avec du sucre de canne ou du miel, et parfois aromatisée avec de la menthe ou du citron pour renforcer son pouvoir désaltérant. Servie bien fraîche, elle est très prisée pendant les périodes de chaleur,
notamment lors des fêtes ou des rassemblements communautaires.