Le café allongé est préparé à partir d'un espresso, mais avec une quantité d'eau chaude ajoutée après l'extraction. L'espresso classique est un café très concentré et fort, tiré avec une faible quantité d'eau, mais lorsque vous y ajoutez de l'eau chaude (généralement entre 50 ml et 100 ml), le café devient plus doux, moins intense et moins corsé, tout en conservant une partie de la richesse de l'arôme de l'espresso.
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