Citron Vert 1 Kg

Citron Vert

Le citron est un agrume jaune de forme ovale, prisé pour sa saveur acidulée et rafraîchissante. Utilisé en cuisine, en cosmétique, et en phytothérapie, le citron est riche en vitamine C, antioxydants, et huiles essentielles. Ses propriétés antiseptiques et détoxifiantes en font un allié précieux pour la santé. Le zeste, tout comme le jus, est une source concentrée de bienfaits et peut être employé dans des plats sucrés ou salés.

Poids Précis

• Poids total : 1 kg (équivalant à environ 5 à 8 citrons, en fonction de leur taille individuelle et de la variété).

Dimensions Moyennes (par citron)

Les dimensions varient selon la variété, mais pour un citron de calibre moyen :

• Longueur : 6 à 8 cm
• Diamètre (Largeur) : 4 à 6 cm
• Hauteur : Souvent similaire au diamètre, entre 4 et 6 cm

Caractéristiques Physiques et Sensorielles

• Couleur : Jaune vif, parfois légèrement verdâtre si le fruit est cueilli avant pleine maturité.
• Écorce : Épaisse et rugueuse, elle contient des glandes d’huiles essentielles qui confèrent au citron son arôme caractéristique.
• Texture interne : La pulpe est divisée en segments remplis de jus acidulé, avec quelques pépins dans chaque section.
• Goût : Fortement acidulé avec des notes de fraîcheur, dû à sa haute concentration en acide citrique.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

Le citron est un fruit peu calorique et une excellente source de micronutriments :

• Calories : 29 kcal
• Protéines : 1,1 g
• Lipides : 0,3 g
• Glucides : 9,3 g (dont environ 2,5 g de fibres alimentaires)
• Fibres : Aide à la digestion et à la sensation de satiété
• Vitamine C : 53 mg (environ 88 % de l’apport journalier recommandé) – un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire et améliore l’absorption du fer.
• Potassium : 138 mg, essentiel pour l’équilibre hydrique et la santé cardiaque.
• Vitamine B6 : Soutient la fonction cérébrale et le métabolisme énergétique.
• Flavonoïdes (antioxydants) : Contribuent à la protection des cellules contre le vieillissement.

Bienfaits pour la Santé

• Renforcement du système immunitaire : La vitamine C est un booster immunitaire et peut aider à combattre les infections.
• Propriétés antioxydantes : Les flavonoïdes et la vitamine C protègent contre le stress oxydatif.
• Effet détoxifiant : Stimule le foie et aide à éliminer les toxines.
• Santé digestive : L’acide citrique et les fibres aident à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
• Effet alcalinisant : Bien que le citron soit acide, il a un effet alcalinisant dans le corps, aidant à équilibrer le pH.

Utilisations en Cuisine et au-delà

Le citron est incroyablement polyvalent et trouve sa place dans de nombreux domaines :

• Jus : Utilisé dans les boissons (eau citronnée, limonades, cocktails), les marinades pour viandes et poissons, et les vinaigrettes.
• Zeste : Apporte un parfum intense et une touche acidulée aux desserts, sauces, et plats salés. Il est souvent utilisé dans les pâtisseries comme les tartes au citron, les cakes, et les gâteaux.
• Pulpe et segments : Les segments de citron peuvent être ajoutés aux salades, plats de fruits de mer, ou utilisés comme garniture pour les plats.
• Applications cosmétiques : Le jus de citron est utilisé pour son effet éclaircissant sur la peau et les cheveux, et pour ses propriétés purifiantes.

Conseils de Conservation

Pour conserver au mieux les citrons, suivez ces recommandations :

• Réfrigération : Pour une conservation optimale, placez les citrons dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ainsi, ils restent frais pendant environ 3 à 4 semaines.
• À température ambiante : Si vous prévoyez de les utiliser rapidement, vous pouvez les conserver à température ambiante, où ils se conserveront environ une semaine.
• Congélation : Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez congeler le jus de citron dans des bacs à glaçons ou congeler les zestes. Cela permet de les utiliser facilement dans des plats ou boissons.
• Préparation de zestes et jus pour utilisation ultérieure : Le jus de citron peut être pressé et conservé en petites portions (en glaçons par exemple) pour une utilisation future dans les boissons et les recettes.

Astuces d’Utilisation

• Pour obtenir plus de jus : Roulez les citrons sur une surface dure en appuyant légèrement avant de les couper et de les presser.
• Préparation rapide du zeste : Utilisez une râpe fine pour obtenir un zeste délicat sans atteindre la partie blanche, qui est amère.
• Éliminer les odeurs : Le citron est également un désodorisant naturel pour la cuisine et peut être frotté sur des planches à découper pour éliminer les odeurs persistantes.

Emballage et Présentation

Les citrons sont souvent vendus en vrac ou en sachets filet pour faciliter le transport et garantir la fraîcheur. Un lot de 1 kg est généralement pratique pour les familles ou les cuisines qui utilisent fréquemment cet agrume.

En résumé, le citron est un agrume polyvalent, rafraîchissant et santé, idéal pour de multiples usages alimentaires et cosmétiques.