Cuisse de canard

12,31 


La cuisse de canard est une pièce généreuse et savoureuse, comprenant le haut de cuisse et le pilon. Tendre et goûteuse, elle est idéale pour des cuissons longues comme le confit, le braisage ou encore une cuisson au four. C’est un incontournable de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, mais elle s’adapte aussi parfaitement à des recettes plus modernes.

 

En stock

UGS : yummy-Majunga-cuisse-de-canard-003 Catégories : , , Étiquettes : , , , ,
Signaler un abus

Aspect & Texture :
Viande : Rouge foncé, ferme à crue, tendre après cuisson lente

Peau : Épaisse, riche en graisse, parfaite pour une cuisson croustillante ou pour être confite

Texture après cuisson : Moelleuse, se détache facilement de l’os

Goût & Arômes :
Saveur : Intense, rustique et légèrement sauvage, typique du canard

Arômes développés : Lors d’une cuisson lente, la viande dégage des parfums profonds et chaleureux

Utilisation Culinaire :
Cuissons recommandées :

Confitée dans la graisse de canard

Rôtie au four avec herbes et pommes de terre

Braisée au vin rouge, aux légumes ou aux épices

À mijoter dans des plats traditionnels comme le cassoulet

Accords parfaits : Pommes de terre sarladaises, purée de légumes anciens, haricots blancs, champignons, ou fruits (figues, oranges)

Conseils de préparation :
Pour un confit : cuire lentement dans la graisse avec ail et thym

Pour un plat rôti : inciser la peau légèrement, assaisonner et enfourner à chaleur modérée

Peut être précuite puis grillée pour une peau ultra-croustillante

Poids :
Environ 300 à 400 g par cuisse

1 cuisse = 1 portion généreuse

Conservation :
Frais : À conserver entre 0 et +4°C

Sous-vide : Prolonge la durée de conservation au réfrigérateur

Congélation : Excellente tolérance à la congélation

Poids 1 kg
Dimensions 25 × 35 × 15 cm

Commentaires

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à commenter “Cuisse de canard”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: sbz shop
  • Vendeur: sbz shop
  • Adresse : 2 rue de Madagascar
    antananarivo
    Madagascar
    101
    Madagascar
  • Aucune évaluation pour l'instant !

Emplacement du produit

Majunga, Madagascar

Enquête sur un produit

Vos données personnelles seront utilisées pour soutenir votre expérience sur ce site Web, pour gérer l'accès à votre compte et à d'autres fins décrites dans notre politique de confidentialité

Produits Similaires depuis