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Boucherie

Faux-filet 1kg

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Description

Faux-filet

Le faux-filet est une pièce de bœuf située dans le dos de l’animal, juste à côté du filet et du contre-filet. Il est réputé pour être tendre, savoureux et légèrement persillé (avec un peu de gras qui lui donne du goût).

Catégories : Boucherie, Viandes Bovines, Courses alimentaires
Étiquettes : Madagascar, sendbazar, viande, antalaha, boucherie, viandes bovines, Faux-filet 1kg, Faux-filet
BOUTIQUE TB-FENO

Vendu par

BOUTIQUE TB-FENO

Caractéristiques du Faux-Filet

Tendre et goûteux : Moins tendre que le filet, mais plus savoureux grâce à son léger persillage.

Viande maigre : Contient un bon équilibre entre muscle et gras.
Avec ou sans os : Peut être vendu désossé ou avec l’os (on parle alors d’entrecôte).

Utilisations en Cuisine

Grillé ou poêlé : Parfait pour une cuisson rapide (saignant, à point).
Au four : Peut être rôti entier pour une viande plus juteuse.
Snacké : Coupé en tranches fines pour des préparations rapides comme le bœuf sauté.

Astuces cuisson :

  • Sortir la viande du frigo 30 minutes avant cuisson.
  • Saisir à feu vif pour créer une belle croûte caramélisée.
  • Laisser reposer 5 min après cuisson pour une viande plus tendre.

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