Les filets de poisson sont des morceaux tendres et désossés extraits de diverses espèces de poissons, allant des poissons blancs comme le merlan, le colin, le tilapia, ou le cabillaud, jusqu'aux poissons plus gras comme le saumon ou la truite. Faciles à préparer et polyvalents, ils offrent une chair délicate, savoureuse et souvent plus facile à cuisiner que le poisson entier. Les filets de poisson peuvent être utilisés dans une multitude de recettes, allant de plats simples comme le poisson grillé ou poêlé, à des préparations plus élaborées comme les soupes de poissons, les currys ou les gratins.
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