Filet de zébu - 1kg

Le filet de zébu est considéré comme l’un des morceaux les plus nobles et délicats de l’animal. Situé le long de la colonne vertébrale, ce muscle peu sollicité est exceptionnellement tendre, ce qui en fait un choix de prédilection pour les amateurs de viande fine et savoureuse.

Ce morceau est très prisé en gastronomie pour sa texture fondante, son goût subtil et sa polyvalence en cuisine. Il peut être préparé de multiples façons : en médaillons, en filet entier rôti, en carpaccio ou encore grillé à la poêle avec un simple filet d’huile et des herbes fraîches.