La viande hachée est un ingrédient incontournable qui s’intègre dans une grande variété de plats, allant des recettes familiales simples aux mets raffinés. Généralement préparée à partir de viande de bœuf, de porc, de poulet ou de zébu, elle peut être utilisée dans des plats cuisinés, des sauces ou même pour des grillades. Sa texture, sa saveur et sa capacité à s'imprégner des épices et des arômes en font un élément central dans de nombreux types de cuisine, y compris à Madagascar, où elle est souvent appréciée pour sa facilité d’utilisation et sa capacité à nourrir plusieurs personnes.
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