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Le Gouda malgache est un fromage à pâte dure ou semi-dure, qui peut être affiné pour développer une texture plus ferme et un goût plus prononcé. Il est souvent fabriqué dans des tailles généreuses de 1 kg, avec une croûte jaune et une pâte de couleur jaune pâle à dorée, légèrement élastique.
Le fromage peut être légèrement salé, crémeux et fondant en bouche, avec des saveurs subtiles et une légère note de noisette qui devient plus marquée à mesure qu'il mûrit. Le Gouda est souvent consommé en tranches, râpé sur des plats cuisinés, ou dans des sandwiches.
Riche en calcium : Comme tous les fromages, le Gouda est une excellente source de calcium, essentiel pour la santé des os et des dents.
Bonne source de protéines : Le Gouda contient des protéines de haute qualité qui aident à la croissance et à la réparation des tissus corporels.
Facile à digérer : Bien que relativement riche en matières grasses, le Gouda est plus facile à digérer que certains fromages plus affinés et à pâte dure.
Polyvalence culinaire : Le Gouda peut être utilisé de nombreuses manières : en tranches pour les sandwiches, râpé pour les gratins, fondu dans des sauces ou même servi dans des plats chauds ou froids.
Durée de conservation : En raison de sa pâte dure, le Gouda a une durée de conservation relativement longue, ce qui le rend pratique à stocker.
Apport en vitamines et minéraux : En plus du calcium, le Gouda contient des vitamines B12, A et D, qui sont importantes pour le bon fonctionnement du métabolisme, du système nerveux, et la santé de la peau.
