Graisse de canard

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La graisse de canard est un ingrédient précieux en cuisine, particulièrement apprécié dans les cuisines traditionnelles du Sud-Ouest. Elle est obtenue en faisant fondre la graisse de la peau de canard, ce qui lui confère une texture douce et une saveur riche et délicate. Sa haute température de cuisson et ses arômes subtils en font un choix idéal pour saisir, rôtir ou confire des viandes, des légumes, ou pour améliorer des plats comme les pommes de terre sarladaises ou les ragoûts.

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Caractéristiques :
Origine : Graisse de canard purifiée et fondue

Présentation : Pot de 500 g ou 1 kg, selon conditionnement

Couleur : Blanche à légèrement jaunâtre, selon la température de stockage

Texture : Légèrement ferme à température ambiante, mais se liquéfie à la chaleur

Goût & Arômes :
Saveur : Subtilement savoureuse et riche, avec une touche de noisette qui provient de la cuisson lente de la graisse de canard

Arômes : Parfum caractéristique et agréable qui relève les plats, légèrement fumé ou grillé

Utilisation : En tant que matière grasse de cuisson ou comme base de sauce pour apporter un goût authentique de canard

Utilisation Culinaire :
Cuisson :

Idéale pour rôtir des viandes, en particulier les pommes de terre (pommes de terre sarladaises, gratins, etc.)

Parfaite pour confire des viandes comme le canard (cuisse de canard confite) ou d’autres viandes à cuisson lente

Utilisée pour sauter des légumes (notamment les légumes racines comme les carottes, les panais, ou les champignons)

En remplacement du beurre ou de l’huile dans des plats comme les risottos ou pour la cuisson des œufs

Sauces et bases :

Peut servir de base pour des sauces riches et savoureuses (sauces aux fruits, au vin, ou à l’orange pour accompagner le canard)

Parfaite pour ajouter de la profondeur à des sauces liées ou pour faire revenir des oignons et de l’ail avant d’ajouter un liquide

Autres utilisations :

Pour graisser des poêles ou des plats de cuisson au four

Dans la préparation de pâtés, terrines ou farces

Conseils de préparation :
La graisse de canard se solidifie à température ambiante, mais se liquéfie facilement à la chaleur. Il est préférable de la faire fondre doucement avant de l’utiliser dans vos recettes.

Stockage :

Conservez-la au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation (plusieurs semaines).

Peut être congelée sans perdre de ses qualités, idéalement en portions pour faciliter son utilisation.

Poids & Portions :
500 g ou 1 kg selon la taille du pot

1 pot de 500 g : Suffisant pour une utilisation régulière dans la cuisine, parfait pour les petites familles ou les amateurs de cuisine

Conservation :
Frais : À conserver entre 0 et +4°C pour une durée optimale

Congélation : Peut être congelée sans altérer la qualité, idéalement en portions

Durée de conservation : Peut se conserver plusieurs mois si stockée dans des conditions adéquates

Poids 1 kg
Dimensions 25 × 35 × 15 cm

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: sbz shop
  • Vendeur: sbz shop
  • Adresse : 2 rue de Madagascar
    antananarivo
    Madagascar
    101
    Madagascar
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Antsirabé, Madagascar

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