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Riche en protéines végétales : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, parfaites pour les régimes végétariens et végétaliens.
Source de fibres : Elles sont également riches en fibres alimentaires, ce qui aide à la digestion, à la régulation du transit intestinal et à la gestion du poids.
Faible indice glycémique : Les lentilles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles libèrent lentement leur énergie dans le corps, offrant une source d'énergie stable et évitant les pics de glycémie.
Riches en vitamines et minéraux : Les lentilles sont une bonne source de fer, de folate, de potassium, de magnésium, et de vitamines du groupe B (notamment la vitamine B9, qui est essentielle pour la santé cellulaire).
Antioxydants : Elles contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres dans le corps, protégeant ainsi contre diverses maladies chroniques.
Facilité de préparation : Elles ne nécessitent pas de trempage, ce qui les rend très pratiques pour une cuisson rapide. Elles sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une grande variété de plats.
Soutien à la gestion du poids : Leur teneur élevée en protéines et en fibres aide à procurer une sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique dans un régime alimentaire de contrôle du poids.
