Le mofo gasy est une spécialité culinaire traditionnelle de Madagascar, souvent consommée au petit déjeuner ou lors des encas. Le nom mofo gasy signifie littéralement « pain malgache ».
C'est une sorte de pain rond et moelleux, souvent légèrement sucré, qui est cuit à la vapeur ou dans des poêles spéciales appelées kazana
(qui sont des ustensiles à base de métal ou de fonte utilisés pour cuire ce genre de pain). Le mofo gasy est généralement accompagné de lait,
de café ou de thé, et il fait partie intégrante de la culture malgache.
Ingrédients principaux :
Farine de riz (principal ingrédient)
Sucre (pour la douceur)
Levure de boulanger (pour la levée)
Lait ou eau (pour lier la pâte)
Beurre ou huile (pour apporter de la richesse)
Sel (pour équilibrer la saveur)
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