Le merlan est un poisson blanc d'eau salée, apprécié pour sa chair délicate, tendre et légèrement sucrée. Facile à cuisiner et polyvalent, il est un choix parfait pour les amateurs de poissons légers. Sa chair blanche, fine et floconneuse, en fait un produit recherché dans de nombreuses cuisines, notamment pour des plats mijotés, des filets poêlés, ou des préparations en sauce.
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