Farine polyvalente pour de nombreuses recettes — La T55 est souvent considérée comme “farine polyvalente/standard” : idéale pour faire du pain blanc, baguettes, pizzas, pâtes à tarte ou à pizza, quiches, crêpes, sauces, pâtisseries simples. — Elle offre un bon équilibre entre légèreté et structure — pas aussi “lourde” qu’une farine complète, mais avec suffisamment de “force” pour lever ou tenir les pâtes.
Texture et tenue correctes pour les pâtes levées ou simples — Avec un taux de protéines (gluten) modéré, la T55 fait en sorte que les pâtes soient assez extensibles et élastiques pour le pain ou la pizza, tout en restant maniables. — Pour des pains, pizzas ou pâtes à tarte maison : la T55 assure souvent une mie correcte, une pâte souple, un bon travail de la pâte sans excès de densité.
Facilité d’usage pour un usage quotidien / domestique — Parce qu’elle est “standard”, la T55 convient autant aux cuisiniers amateurs qu’aux boulangers : c’est simple, fiable, sans techniques trop spécialisées. — Le conditionnement 1 kg comme la version “Pouce 1 kg” est pratique pour la maison — ni trop petit, ni trop encombrant
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