La poudre de cannelle est une épice obtenue par la mouture de l'écorce séchée du cannelier, un arbre originaire d'Asie.
Elle se distingue par son parfum chaud, sucré et épicé, ainsi que sa couleur brune. Utilisée dans de nombreuses cuisines du monde,
elle se marie aussi bien aux préparations sucrées (gâteaux, compotes, boissons chaudes) qu'aux plats salés (curry, tajines). Riche en antioxydants
et en composés anti-inflammatoires, la cannelle est également réputée pour ses vertus digestives et son potentiel à réguler la glycémie.
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