Le poulpe de mer ou poulpe de roche entier est un céphalopode marin apprécié pour sa chair tendre et savoureuse.
- Type : Céphalopode marin.
- Poids : Vendu généralement en lots de 1 kg.
- Habitat : Vit dans les fonds marins rocheux, notamment dans les régions côtières tempérées et tropicales.
- Utilisation culinaire : Idéal pour des plats comme le carpaccio de poulpe, les salades de fruits de mer, les ragoûts, ou encore grillé.
- Préparation : Doit être nettoyé et souvent attendri avant cuisson pour garantir une texture tendre. Peut être bouilli, grillé, ou intégré dans divers plats.
- Saveur : Chair douce et délicate avec une saveur légèrement sucrée.
- Conservation : Doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement pour garantir sa fraîcheur. Peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Le poulpe de mer est prisé pour sa polyvalence en cuisine et sa capacité à rehausser les saveurs des plats de fruits de mer.
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