Le riz blanc Manitra est un riz blanc à grains longs et translucides, typique de Madagascar. C'est une variété de riz considérée comme "haut-de-gamme", et proche du riz Basmati par son parfum.
Il peut être servi avec des brèdes malgaches en accompagnement.
Conseils de cuisson à la malgache :
Compter 150 à 200g de riz par convive. Une fois le riz rincé, le verser dans un récipient et le couvrir d'eau froide non salée, jusqu'à 3cm au dessus du riz. A l'ébullition, baisser le feu.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau par le riz.
Ainsi, le riz peut être servi avec des brèdes malgaches en accompagnement.
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