Rumsteck 1kg

Caractéristiques du Rumsteck

Viande tendre et maigre : Peu grasse mais juteuse si bien cuite.
Riche en goût : Moins persillée que l’entrecôte, mais très savoureuse.
Polyvalente : Se prête aussi bien aux cuissons rapides qu’aux rôtis.

Utilisations en Cuisine

Grillé ou poêlé : Parfait en steak, juste saisi à feu vif.
Découpé en fines lamelles : Idéal pour les woks, carpaccios ou tartares.
Rôti : Peut être cuit entier au four pour une viande tendre et juteuse.

Conseils de Cuisson

• Cuisson rapide : Saignant ou à point pour éviter qu’il ne devienne sec.
• Marinade conseillée : Pour plus de tendreté et de goût.
• Repos après cuisson : 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour que les jus se répartissent.

 Idée recette : Un rumsteck grillé avec une sauce au poivre ou un carpaccio bien assaisonné !