Tilapia rouge

Caractéristiques :
Espèce : Tilapia rouge (Oreochromis spp.)

Poids : Disponible en filets ou entier (poids variable selon la taille)

Couleur : Chair de couleur blanche à rose pâle, parfois légèrement rosée, avec des nuances plus foncées dans les filets

Texture : Ferme mais floconneuse, légère et tendre, facilement séparée en morceaux

Goût : Léger et doux, avec des notes légèrement sucrées et une faible teneur en graisse

Goût & Arômes :
Saveur : Subtile, légèrement sucrée, au goût doux et délicat, idéal pour ceux qui préfèrent un poisson moins prononcé

Arôme : Léger, presque neutre, ce qui permet au tilapia rouge de s’associer facilement avec des herbes, des épices ou des sauces variées

Acidité : Pas trop acidulé, ce qui en fait un excellent choix pour des plats au citron ou aux agrumes

Utilisation Culinaire :
Cuisson :

Poêlé : À la poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, pour une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur

Grillé : Parfait sur le gril, assaisonné avec des herbes fraîches et des épices

En papillote : Avec des légumes et des herbes pour une cuisson douce et parfumée

Au four : Cuisson douce avec un peu de sauce citronnée ou une marinade épicée

Frit : Excellent frit, pour un plat léger mais savoureux

En soupe ou bouillon : Parfait pour des soupes légères, en particulier dans des recettes asiatiques ou méditerranéennes

Accompagnements suggérés :

Riz basmati, légumes grillés, purée de pommes de terre, pommes de terre sautées, ou salades

Agrumes (citron, lime), tomates, herbes fraîches (persil, coriandre, thym)

Conseils de préparation :
Filets : Faciles à cuisiner, à cuire rapidement, il est recommandé de ne pas trop les cuire pour préserver leur texture fine et délicate

Poisson entier : Le tilapia rouge entier peut être cuit au four ou grillé entier, souvent garni d’herbes et de tranches de citron

Marinade : Peut être marinée pour ajouter plus de saveur, idéale avec des mélanges à base de citron, ail, huile d’olive, et épices

1 kg : Idéal pour 4 à 6 personnes (en filets ou entier)

Conservation :
Frais : À conserver entre 0 et +4°C, à consommer dans les 2 jours suivant l’achat

Congélation : Peut être congelé sans perdre sa texture et sa saveur, idéalement dans des portions pour une utilisation facile